Bật mí 3 công thức sữa hạt thơm ngon từ máy ép chậm ai cũng làm được

Sữa hạt đang trở thành lựa chọn quen thuộc của nhiều gia đình nhờ vị thơm béo tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao. Điều thú vị là bạn chưa cần sắm riêng một chiếc máy làm sữa hạt bởi chiếc máy ép chậm Lazychef sẵn có trong bếp hoàn toàn có thể đảm nhiệm việc này, giúp bạn tiết kiệm cả chi phí lẫn không gian bếp. Trong bài viết này, LazyChef sẽ chia sẻ những công thức đơn giản, dễ áp dụng nhất để bạn tự tay chuẩn bị những ly sữa hạt sánh mịn ngay tại nhà. 

Máy ép chậm có làm được sữa hạt không?

Câu trả lời ngắn gọn là: CÓ, nhưng cần chọn đúng loại máy và làm đúng cách thì sữa mới sánh mịn, không lãng phí nguyên liệu.

Máy ép chậm dùng cơ chế ép trục vít, nghiền và lọc nguyên liệu qua lưới mịn, khá tương đồng với cách tách bã sữa hạt truyền thống, nhưng không phải máy nào cũng cho kết quả như ý. Dưới đây là bảng tóm tắt nhanh để bạn nắm được những điều cần biết trước khi bắt tay vào làm.

Mẹo nhanh: Nếu lần đầu thử làm sữa hạt bằng máy ép chậm, hãy bắt đầu với lượng nhỏ (khoảng 100g hạt) để làm quen tỷ lệ nước và kiểm tra độ mịn trước khi làm mẻ lớn.

3 công thức làm sữa hạt bằng máy ép chậm ngon chuẩn vị tại nhà

Dưới đây là 3 công thức sữa hạt ít phổ biến hơn nhưng cực kỳ đáng thử, phù hợp với những ai muốn đổi vị mỗi ngày mà vẫn tận dụng tốt chiếc máy ép chậm sẵn có.

1. Sữa óc chó mật ong ép chậm

Nguyên liệu: 200g óc chó tươi (đã bóc vỏ), 2 thìa canh mật ong, 1 lít nước lọc, 1 nhúm muối.

• Ngâm hạt: Ngâm óc chó trong nước ấm khoảng 4-6 tiếng để giảm bớt vị chát, sau đó rửa sạch và để ráo. Óc chó không cần ngâm lâu như các loại hạt cứng khác vì kết cấu hạt khá mềm.

• Ép sữa: Cho óc chó vào tô cùng 1/3 lượng nước, múc từng phần đưa qua máy ép chậm. Lấy phần bã ép lại thêm một lần với nước còn lại để không bỏ phí dưỡng chất.

• Pha và bảo quản: Khuấy đều mật ong và muối vào sữa vừa ép, có thể dùng lạnh ngay hoặc hâm ấm nhẹ tùy sở thích, không cần đun sôi lâu để giữ trọn vị béo bùi đặc trưng của óc chó.

2. Sữa yến mạch quế ép chậm

Nguyên liệu: 150g yến mạch cán dẹt, 1 thanh quế nhỏ, 1 lít nước lọc, đường thốt nốt tùy khẩu vị.

• Ngâm yến mạch: Ngâm yến mạch trong nước lạnh khoảng 2 tiếng (không cần ngâm qua đêm vì yến mạch mềm nhanh), sau đó xả lại nước sạch để bớt nhớt.

• Ép sữa: Cho yến mạch cùng nước vào máy ép chậm, ép một lượt duy nhất là đủ vì yến mạch tiết nước khá nhanh. Nếu sữa còn đặc, có thể pha loãng thêm với nước lọc.

• Đun cùng quế: Đun sữa với thanh quế ở lửa nhỏ khoảng 7-10 phút cho dậy mùi thơm, sau đó vớt quế ra, thêm đường thốt nốt và khuấy tan.

3. Sữa mè đen đậu phộng ép chậm

Nguyên liệu: 80g mè đen rang chín, 100g đậu phộng, 1 lít nước lọc, đường phèn tùy khẩu vị.

• Sơ chế: Ngâm đậu phộng khoảng 6-8 tiếng cho mềm, mè đen chỉ cần rang thơm rồi để nguội, không cần ngâm.

• Ép sữa: Trộn đậu phộng đã ngâm với mè đen rang, cho vào máy ép chậm cùng nước theo từng đợt nhỏ. Ép lại phần bã thêm 1-2 lần để lấy hết vị béo bùi của cả hai loại hạt.

• Đun sữa: Đun sữa với lửa nhỏ khoảng 10 phút, khuấy liên tục để tránh lắng cặn dưới đáy nồi, nêm đường phèn vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Mẹo nhỏ: Với máy ép chậm có lưới lọc nhiều tầng và trục vít nghiền kỹ, bạn có thể rút ngắn bước lọc thủ công bằng vải mùng vì lưới lọc của máy đã đủ mịn để giữ lại phần lớn bã.

Lời khuyên từ chuyên gia: Những lưu ý không thể bỏ qua

Để mẻ sữa hạt của bạn thơm ngon và an toàn, hãy ghi nhớ những điểm sau:

• Không dùng hạt sống chưa qua sơ chế nhiệt với một số loại đậu (như đậu nành) vì có thể chứa enzyme ức chế tiêu hóa nên bạn nhớ đun sôi kỹ sau khi ép.

• Vệ sinh máy ngay sau khi sử dụng, tránh để bã hạt khô cứng bám vào lưới lọc và trục vít, gây khó vệ sinh và ảnh hưởng tuổi thọ máy. Ưu tiên các dòng máy có thiết kế tháo lắp nhanh, ít khe hở để việc vệ sinh sau mỗi lần làm sữa hạt không trở thành gánh nặng.

• Không ép quá nhiều hạt cứng liên tục trong thời gian dài để tránh máy bị nóng, giảm tuổi thọ motor.

• Bảo quản sữa hạt tự làm trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 2-3 ngày vì không có chất bảo quản.

• Với hạt có vỏ cứng như hạnh nhân, óc chó, nên bóc bớt vỏ lụa sau khi ngâm để sữa có màu trắng đẹp, vị đỡ chát.

Tự làm sữa hạt từ máy ép chậm không chỉ đơn giản, tiết kiệm mà còn giúp bạn hoàn toàn chủ động lượng dinh dưỡng cho cả gia đình mỗi ngày. Hãy áp dụng ngay 3 công thức sữa hạt độc đáo trên cùng chiếc máy ép chậm Lazychef sẵn có trong gian bếp để chiêu đãi bản thân và gia đình những ly sữa hạt sánh mịn, chuẩn vị ngay hôm nay!